L’abbinamento ideale per questa torta così friabile e asciutta è il nostro zabaione, può inoltre essere gustata con il nostro miele di produzione.
La torta Langarola è un dolce tipico della tradizione piemontese, in particolare, come si evince dal nome, della zona delle Langhe, ed è considerata il dolce tradizionale di Cortemilia, un paese in provincia di Cuneo.
La coltivazione di noccioli iniziò nel cuneese verso la fine del 1800 quando la peronospora, una malattia della vite, colpì la viticoltura della zona e si dovettero cercare delle alternative. Questa torta era un tempo prodotta per utilizzare l’eccedenza di nocciole a fine stagione e si preparava principalmente in autunno e in inverno.
