Pronta per la tavola, un ottimo antipasto gustoso e profumato. Si sposa bene con i salumi.
Conosciuta anche come "Antipasto Langarolo", "giardiniera rossa" rappresenta un modo antichissimo di conservare parte della sovrabbondante produzione di verdure dei mesi estivi, allo scopo di consumarle durante l’inverno. Presenta un basso apporto calorico.
